El monte mediterráneo

Alrededor de Siniscola domina el matorral mediterráneo: una maraña de especies de hoja perenne como la encina, el madroño, el mirto y el lentisco, plantas resistentes hechas para los veranos largos y los inviernos suaves.

Luego están las hierbas medicinales. La salvia, el tomillo y la lavanda crecen solos y perfuman el viento, y desde siempre forman parte de la medicina tradicional sarda. A lo largo de la costa viven el lirio de mar y la posidonia, que bajo el agua trabaja como un pulmón verde.

Y está la pompia, el cítrico de piel rugosa que solo crece aquí, en la Baronia.